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內容來自YAHOO新聞
苦瓜養顏又抗癌 去除苦澀5步驟
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】吃苦當作吃補？一提到苦瓜，許多人猛搖頭，即使許多研究已經證實苦瓜對人體有養顏美容、穩定血糖和防癌抗癌的作用，依舊大聲喊「拒吃」，問題就在那難以入口的苦澀味！如何讓苦瓜變美味？營養師教你用5個步驟，輕鬆去除苦味。
許多研究已經證實苦瓜對人體有養顏美容、穩定血糖和防癌抗癌的作用。
苦瓜營養價值高 養顏防癌全揭露
大千綜合醫院營養師鄭羽孜表示，苦瓜子內含苦瓜皂甘、多胜肽P胰蛋白酶，可以穩定血糖；維他命C含量高，有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性，且促進傷口的癒合，提高免疫機能。白色苦瓜更富含維生素B1，能清除疲勞和倦怠感，對於心血管與神經系統的正常運作也有相當重要。
除了基礎的身體保養之外，苦瓜對癌症防治的效果更讓人驚羨！苦瓜中的維生素C可以結合致癌物，抑制癌化過程；促膠原蛋白合成，進行腫瘤的包囊化，防止癌細胞突圍與轉移；也可以阻止食物進入體內的亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝酸胺，降低胃癌及食道癌的發生率。
另外，苦瓜中的維生素E做為抗氧化劑，可保護細胞免於受活性氧傷害，抵抗癌細胞形成及變惡；苦瓜蛋白MAP30能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌；苦瓜鹼能促進DNA和 RNA的合成，使細胞良性生長不易變異；存在苦瓜籽中的蛋白酶抑制劑，則能阻斷癌細胞內蛋白酶入侵周遭健康細胞，防止癌細胞轉移。
讓苦味變美味！跟著營養師這樣做
即使苦瓜的養生效用族繁不及備載，其濃郁的苦澀味仍讓許多人避之唯恐不及。對此，鄭羽孜營養師提供去除苦瓜苦澀味的5個步驟，以及2道饒富風味的苦瓜料理，鼓勵民眾「別怕苦」，吃苦瓜顧身體。
鳳梨苦瓜雞湯。圖樣僅供參考。
【5步驟去除苦瓜之苦澀味】
1. 刮除內膜：苦瓜內的白色內膜是苦味的來源之一，故再烹煮前可先以湯匙將其挖除，可以減少苦味的產生。
2. 切成超薄片：將苦瓜切的越薄，越能在烹煮的過程中讓苦澀味道率先釋出。可以利用削皮器削出薄可透光的苦瓜片。
3. 浸泡冰開水：除了切成薄片，也可將其浸泡於冰開水中，以清爽沙拉的方式進行料理。
4. 抓醃：以適量的鹽巴抓醃可以有效使苦瓜排出苦澀成分，之後再以冷開水將多餘鹽分洗淨即可。
5. 檸檬汁加味：以涼拌方式處理苦瓜時，可以在醬汁內加入檸檬汁，提升清爽口感，也能減去苦澀味。
【推薦料理／鳳梨苦瓜雞湯】
●材料：苦瓜1條、帶骨雞腿1大隻、薑、醃鳳梨醬罐頭、米酒。
●
作法：
1.苦瓜洗淨後去籽去囊，切成塊狀，可用鹽水稍稍燙過。
2.
雞肉切成塊狀後，汆燙去血水，備用。
3.
將燙好的苦瓜加入約1/3罐醃鳳梨醬罐頭，再放入薑片，加入冷水，用火燉煮20至30分鐘後，加入雞肉與米酒，最後燉煮20至30分鐘即可。
【推薦料理／蜂蜜苦瓜汁】
●材料：苦瓜半條、蜂蜜1大匙、飲用水250c.c.、冰塊適量、檸檬汁適量。
1.苦瓜洗淨後切開，去掉內膜，切成塊狀。
2.
將切好的苦瓜放入飲用水與冰塊，用果汁機攪打，泡泡與殘渣依喜好過濾。
3.
檸檬與蜂蜜混勻調開，加入已打好的苦瓜汁攪拌均勻即可。
【健康小叮嚀】
苦瓜攝食過量容易造成胃部不適，有胃腸疾病的人不宜多吃；孕婦；苦瓜也不建議生吃過多，易影響鈣質吸收，吃多也有草酸鈣結石的風險。已罹患癌症的患者，建議烹煮過後再食用，避免生食。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苦瓜養顏又抗癌-去除苦澀5步驟-014204573.html
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商品訊息簡述:
品名：【善存男性】綜合維他命維生素+葉黃素+番茄紅素+增量B群
建議食用量：成人每日1錠。勿超過每日建議食用量，建議可於每日早餐或午餐隨餐使用，多食無益。
容量：120錠/瓶
產地：台灣
保存期限：二年
保存方法：請置於陰涼乾燥處，開封後請將瓶蓋旋緊，避免日光直射
◆注意事項：
食用時可能會有尿液變黃的現象，是因為克補含有水溶性維生素B2成分，食用一定量後，會隨尿液自然排出，此為正常現象，無須掛慮。
請倒至瓶蓋上再取用，避免水氣沾染其他錠劑，開啟食用後，請即拴緊。
請置於乾燥陰涼及兒童無法取得之處。
如同食用其他營養補充食品，孕婦及授乳婦在食用本產品前，請洽詢醫藥專業人員。
◆退換貨事項：
除商品本身有瑕疵可辦理退貨，商品一經使用或損毀即不可退貨，退貨必須保留紙箱及商品。
本為食品特殊類別，ㄧ經拆封或食物、包裝碰撞變形或保存不良導致變質、非運送過程失溫導致食品變質者，恕無法退換貨，敬請見諒與配合。
◎商品圖片僅供實物參考。內容物組成以實物及商品說明為主。
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